ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីសត្វចិញ្ចឹម អាហារសម្រន់សម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដែលសម្ងួតបង្កកដូចជា ក្រួច សាច់មាន់ ទា ត្រី លឿងស៊ុត និងសាច់គោ ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម និងសត្វចិញ្ចឹមដែលមានរោមវែងរបស់ពួកគេ។ អាហារសម្រន់ទាំងនេះត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្ពស់ អាហារូបត្ថម្ភសម្បូរបែប និងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់ជាតិទឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីសត្វចិញ្ចឹមក៏កំពុងអភិវឌ្ឍចំណីសត្វចិញ្ចឹមដែលសម្ងួតបង្កកជាអាហារចម្បងបន្តិចម្តងៗផងដែរ។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ វិធីសាស្ត្រសម្ងួតបានវិវត្តន៍ រួមទាំងការសម្ងួតដោយពន្លឺថ្ងៃ ការសម្ងួតក្នុងឡ ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំ ការសម្ងួតដោយបូមធូលី និងការសម្ងួតដោយបង្កក។ វិធីសាស្ត្រសម្ងួតផ្សេងៗគ្នានាំឱ្យផលិតផលមានតម្លៃបន្ថែមខុសៗគ្នា។ ក្នុងចំណោមវិធីសាស្ត្រទាំងនេះ បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតដោយបង្កកបណ្តាលឱ្យខូចខាតតិចបំផុតដល់ផលិតផល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើសាច់កកសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម?នៅទីនេះ យើងនឹងពន្យល់ពីដំណើរការនៃការសម្ងួតសាច់មាន់ដោយបង្កកជាឧទាហរណ៍។
ដំណើរការសម្ងួតមាន់បង្កក៖ ការជ្រើសរើស → ការសម្អាត → ការស្រង់ទឹកចេញ → ការកាត់ → ការសម្ងួតបង្កកដោយប្រើម៉ាស៊ីនបូមខ្យល់ → ការវេចខ្ចប់
ជំហានសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖
១. ការព្យាបាលមុន
● ការជ្រើសរើស៖ ជ្រើសរើសសាច់មាន់ស្រស់ៗ ល្អបំផុតគឺសុដន់មាន់។
● ការសម្អាត៖ លាងសម្អាតសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ (សម្រាប់ការផលិតសម្ងួតកកច្រើន អាចប្រើម៉ាស៊ីនបោកគក់បាន)។
● កំពុងបង្ហូរ៖ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច សូមបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញពីសាច់មាន់ (សម្រាប់ការផលិតច្រើន អាចប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតបាន)។
● ការកាត់កាត់សាច់មាន់ជាដុំៗ ជាធម្មតាមានទំហំ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ តាមតម្រូវការផលិតផល (សម្រាប់ការផលិតច្រើន អាចប្រើម៉ាស៊ីនកាត់បាន)។
● ការរៀបចំ៖ រៀបចំបំណែកសាច់មាន់ដែលកាត់រួចឲ្យស្មើៗគ្នានៅលើថាសក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កក។
២. ការសម្ងួតដោយកកដោយបូមខ្យល់
ដាក់ថាសដែលពេញដោយសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់សម្ងួតបង្កករបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកអាហារ បិទទ្វារបន្ទប់ ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការសម្ងួតបង្កក។ (ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកអាហារជំនាន់ថ្មីរួមបញ្ចូលគ្នានូវការបង្កកមុន និងការសម្ងួតក្នុងជំហានតែមួយ ដោយលុបបំបាត់តម្រូវការអន្តរាគមន៍ដោយដៃ និងផ្តល់នូវដំណើរការដែលមានស្ថេរភាពជាងមុន និងអាយុកាលឧបករណ៍យូរជាងមុន។)
3. ក្រោយការព្យាបាល
នៅពេលដែលដំណើរការសម្ងួតបង្កកត្រូវបានបញ្ចប់ សូមបើកបន្ទប់ យកសាច់មាន់សម្ងួតបង្កកចេញ ហើយបិទវាឱ្យជិតសម្រាប់រក្សាទុក។ (សម្រាប់ការផលិតច្រើន អាចប្រើម៉ាស៊ីនថ្លឹង និងវេចខ្ចប់បាន។)
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរបស់យើងFរីសឃរីយ៉ឺរឬមានសំណួរអ្វី សូមមេត្តាខលមកទាក់ទងមកយើងខ្ញុំក្នុងនាមជាក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ យើងផ្តល់ជូននូវលក្ខណៈបច្ចេកទេសជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងម៉ូដែលសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ ម៉ូដែលមន្ទីរពិសោធន៍ ម៉ូដែលសាកល្បង និងម៉ូដែលផលិតកម្ម។ មិនថាអ្នកត្រូវការឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ឬឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មធំៗទេ យើងអាចផ្តល់ជូនអ្នកនូវផលិតផល និងសេវាកម្មដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤
