ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃបច្ចេកវិទ្យាស្ងួតត្រជាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារសត្វចិញ្ចឹម អាហារសម្រន់សត្វចិញ្ចឹមស្ងួតធម្មតាដូចជា ក្រួច សាច់មាន់ ទា ត្រី ស៊ុតលឿង និងសាច់គោ បានទទួលការពេញនិយមក្នុងចំណោមម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម និងដៃគូរោមរបស់ពួកគេ។ អាហារសម្រន់ទាំងនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់ភាពក្រអូមមាត់ខ្ពស់ អាហាររូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការស្តារជាតិទឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារសត្វចិញ្ចឹមក៏កំពុងអភិវឌ្ឍបន្តិចម្តងៗនូវអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតត្រជាក់ជាអាហារចម្បងផងដែរ។
ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ វិធីសាស្ត្រសម្ងួតបានវិវត្តន៍ រួមទាំងការសម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ ការសម្ងួតក្នុងឡ ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំ ការសម្ងួតដោយសុញ្ញកាស និងការសម្ងួតដោយទឹកកក។ វិធីសាស្រ្តសម្ងួតផ្សេងៗគ្នានាំឱ្យផលិតផលមានតម្លៃបន្ថែមខុសៗគ្នា។ ក្នុងចំណោមបច្ចេកវិទ្យាទាំងនេះ បច្ចេកវិទ្យាស្ងួតបង្កកធ្វើឱ្យខូចផលិតផលតិចបំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួតត្រជាក់សម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម?នៅទីនេះ យើងនឹងពន្យល់ពីដំណើរការនៃការបង្កកមាន់ស្ងួតជាឧទាហរណ៍។
ដំណើរការមាន់ស្ងួត៖ ការជ្រើសរើស → ការសម្អាត → ការបង្ហូរចេញ → ការកាត់ → ការស្ងួតដោយខ្វះចន្លោះ → ការវេចខ្ចប់
ជំហានសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖
1. ការព្យាបាលមុន។
● ការជ្រើសរើស៖ ជ្រើសរើសសាច់មាន់ស្រស់ និយមសុដន់មាន់។
● ការសម្អាត៖ លាងសម្អាតសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ (សម្រាប់ការសម្ងួតជាដុំៗ អាចប្រើម៉ាស៊ីនបោកគក់បាន)។
● ការបង្ហូរ៖ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួច បង្ហូរទឹកដែលលើសចេញពីសាច់មាន់ (សម្រាប់ការផលិតច្រើន ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាចប្រើបាន)។
● កាត់: កាត់សាច់មាន់ជាបំណែកៗ ជាធម្មតាមានទំហំ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ តាមតម្រូវការផលិតផល (សម្រាប់ការផលិតច្រើន ម៉ាស៊ីនកាត់អាចប្រើបាន)។
● ការរៀបចំ៖ រៀបចំបំណែកសាច់មាន់ដែលកាត់ឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើថាសក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត។
2. ការសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី
ដាក់ថាសដែលពោរពេញដោយសាច់មាន់ទៅក្នុងបន្ទប់ស្ងួតត្រជាក់នៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាហារ បិទទ្វារបន្ទប់ ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការស្ងួតត្រជាក់។ (ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាហារជំនាន់ថ្មីរួមបញ្ចូលគ្នានូវការកកមុន និងការសម្ងួតក្នុងជំហានមួយ ដោយលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់ការធ្វើអន្តរាគមន៍ដោយដៃ និងផ្តល់នូវការអនុវត្តប្រកបដោយស្ថេរភាពជាងមុន និងអាយុកាលឧបករណ៍យូរជាងនេះ។)
3. ក្រោយការព្យាបាល
នៅពេលដែលដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ត្រូវបានបញ្ចប់ សូមបើកអង្គជំនុំជម្រះ យកសាច់មាន់ដែលស្ងួតហួតហែងចេញ ហើយបិទវាសម្រាប់ទុកដាក់។ (សម្រាប់ការផលិតភាគច្រើន ម៉ាស៊ីនថ្លឹង និងវេចខ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើ។ )
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍របស់យើង។Fងើបឡើងវិញឃryerឬមានសំណួរណាមួយ, សូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ. ក្នុងនាមជាអ្នកផលិតម៉ាស៊ីនសម្ងួតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ យើងផ្តល់ជូននូវការបញ្ជាក់យ៉ាងទូលំទូលាយ រួមមានផ្ទះ បន្ទប់ពិសោធន៍ អ្នកបើកបរ និងម៉ូដែលផលិតកម្ម។ មិនថាអ្នកត្រូវការឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ឬឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មធំៗនោះទេ យើងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវផលិតផល និងសេវាកម្មដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤
