ការផ្ទុកយិនស៊ិនគឺជាបញ្ហាប្រឈមមួយសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន ព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណជាតិស្ករច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងស្រូបយកសំណើម ការលូតលាស់ផ្សិត និងការបំផ្លាញសត្វល្អិត ដូច្នេះប៉ះពាល់ដល់តម្លៃឱសថរបស់វា។ ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តកែច្នៃសម្រាប់យិនស៊ិន ដំណើរការសម្ងួតតាមបែបប្រពៃណីជារឿយៗនាំឱ្យបាត់បង់ប្រសិទ្ធភាពឱសថ និងរូបរាងមិនល្អ។ ផ្ទុយទៅវិញ យិនស៊ិនដែលត្រូវបានកែច្នៃជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីអាចរក្សាសារធាតុសកម្មរបស់វា រួមទាំងសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដូចជា ginsenosides ដោយមិនបាត់បង់។ ផលិតផលដែលត្រូវបានកែច្នៃតាមវិធីនេះ ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "យិនស៊ិនសកម្ម" មានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុសកម្ម។"ទាំងពីរ" ស្ងួតត្រជាក់ក្នុងនាមជាអ្នកផ្តល់សេវាសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ បានធ្វើការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅលើដំណើរការសម្ងួតយិនស៊ិន និងមានបំណងជួយអ្នកស្រាវជ្រាវឱ្យអនុវត្តប្រតិបត្តិការស្ងួតត្រជាក់ឱ្យកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
1. របៀបកំណត់ចំណុច Eutectic និងចរន្តកំដៅនៃយិនស៊ិន
មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ចំណុច eutectic និងចរន្តកំដៅនៃយិនស៊ិន ព្រោះកត្តាទាំងនេះនឹងមានឥទ្ធិពលលើការកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់។ ដោយផ្អែកលើទ្រឹស្ដី អ៊ីយ៉ុងនីយកម្ម Arrhenius (SA Arrhenius) និងការពិសោធន៍ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងៗ សីតុណ្ហភាពចំណុច eutectic សម្រាប់យិនស៊ិន ត្រូវបានគេរកឃើញថា មានចន្លោះពី -10°C និង -15°C។ ចរន្តកំដៅគឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់សម្រាប់គណនាការប្រើប្រាស់ត្រជាក់ ថាមពលកំដៅ និងពេលវេលាស្ងួត។ ដោយសារយិនស៊ិនមានរចនាសម្ព័ន្ធ porous ដូចទឹកឃ្មុំ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាវត្ថុធាតុ porous ហើយវិធីសាស្រ្តនៃចរន្តកំដៅថេរអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីវាស់ស្ទង់ចរន្តកំដៅរបស់វា។ នៅក្នុងការសិក្សានៃការសម្ងួតដោយទឹកកកដែលធ្វើឡើងដោយសាស្រ្តាចារ្យ Xu Chenghai នៅសាកលវិទ្យាល័យ Northeastern បានរកឃើញថាចរន្តកំដៅនៃយិនស៊ិនគឺ 0.041 W/(m·K) ដោយប្រើរូបមន្តគណនាលំហូរកំដៅ និងប្រតិបត្តិការសាកល្បង។
2. ចំណុចសំខាន់ៗក្នុងដំណើរការស្ងួតយិនស៊ិន
"ទាំងពីរ" Freeze Drying សង្ខេបដំណើរការនៃការស្ងួតដោយយិនស៊ិនទៅជាការព្យាបាលមុន ការបង្កកមុន ការស្ងួត sublimation ការសម្ងួត desorption និងក្រោយការព្យាបាល។ ដំណើរការនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងឱសថដទៃទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានព័ត៌មានលម្អិតជាច្រើនដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។ Four-ring Freeze Drying ណែនាំឱ្យសម្អាតយិនស៊ិនមុននឹងបង្កកឱ្យស្ងួត កែទម្រង់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងជ្រើសរើសឫសយិនស៊ិនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតស្រដៀងគ្នា។ ដាក់ម្ជុលប្រាក់លើផ្ទៃយិនស៊ិនកំឡុងពេលកែច្នៃ។ ការរៀបចំនេះអាចជួយសម្រេចបានការស្ងួតហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀត កាត់បន្ថយពេលវេលាស្ងួត និងផ្តល់លទ្ធផលឱ្យយិនស៊ិនស្ងួតត្រជាក់កាន់តែមានសោភ័ណភាព។
សីតុណ្ហភាពសមស្របអំឡុងពេលកកមុន
នៅដំណាក់កាលមុនបង្កក សីតុណ្ហភាពចំណុច eutectic របស់យិនស៊ិនគឺប្រហែល -15°C។ សីតុណ្ហភាពធ្នើរបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់គួរត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅប្រហែល 0°C ដល់ -25°C។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ផ្ទៃនៃយិនស៊ិនអាចបង្កើតជាពពុះ រួញ និងបញ្ហាផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលពិសោធន៍។ រយៈពេលមុនពេលបង្កកគឺអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតរបស់យិនស៊ិន និងដំណើរការរបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់សមរម្យ ការបន្ថយយិនស៊ិនពីសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មកនៅប្រហែល -20°C ហើយកំណត់រយៈពេលមុនត្រជាក់ដល់ 3-4 ម៉ោងនឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។
ការសម្ងួតដោយត្រជាក់ "ទាំងពីរ" ផ្តល់ជូននូវម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ពិសោធន៍ជាច្រើនប្រភេទ ដែលអាចជួយអ្នកស្រាវជ្រាវឱ្យសម្រេចបានលទ្ធផលល្អមុនពេលត្រជាក់។ ឧទាហរណ៍ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ "ទាំងពីរ" PFD-50 មានសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា -75 °C ហើយអត្រាត្រជាក់នៃធ្នើរបស់វាអាចធ្លាក់ចុះពី 20 °C ទៅ -40 °C ក្នុងរយៈពេលក្រោម 60 នាទី។ អត្រាត្រជាក់នៃអន្ទាក់ត្រជាក់អាចធ្លាក់ចុះពី 20 ° C ទៅ -40 ° C ក្នុងរយៈពេលតិចជាង 20 នាទី។ ជួរសីតុណ្ហភាពនៃធ្នើគឺពី -50 ° C និង +70 ° C ដែលមានសមត្ថភាពប្រមូលទឹក 8KG ។
របៀបដំណើរការកំឡុងពេលសម្ងួត Sublimation ដើម្បីជៀសវាងការបរាជ័យ
ការសម្ងួតយិនស៊ិន sublimation គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយដែលទាមទារការផ្គត់ផ្គង់កំដៅជាបន្តបន្ទាប់ដល់កំដៅមិនទាន់ឃើញច្បាស់ sublimation ខណៈពេលដែលធានាថាសីតុណ្ហភាពនៃចំណុចប្រទាក់ sublimation នៅតែស្ថិតនៅក្រោមចំណុច eutectic ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការថែរក្សាសីតុណ្ហភាពនៃយិនស៊ិនស្ងួតនៅ ឬក្រោមសីតុណ្ហភាពដួលរលំ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រហែល -50°C។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកផលិតផលនឹងរលាយហើយខ្ជះខ្ជាយ។ ដើម្បីធានាបាននូវការស្ងួតដោយរលូន ការគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់លាស់នៃការបញ្ចូលកំដៅ និងសីតុណ្ហភាពយិនស៊ិនគឺចាំបាច់ ដើម្បីជៀសវាងការបរាជ័យក្នុងការពិសោធន៍។ ពេលវេលាក៏ជាកត្តាសំខាន់មួយដែរ ហើយការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការកំណត់ពេលវេលាសម្ងួត sublimation ចន្លោះពី 20 ទៅ 22 ម៉ោង ផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។
ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ "ទាំងពីរ" ប្រតិបត្តិករអាចបញ្ចូលប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃការសម្ងួតដែលបានកំណត់ទៅក្នុងឧបករណ៍ ដោយអនុញ្ញាតឱ្យប្តូរពេលវេលាពិតទៅប្រតិបត្តិការដោយដៃ។ ទិន្នន័យស្ងួតអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ហើយប៉ារ៉ាម៉ែត្រត្រូវបានកែតម្រូវគ្រប់ពេលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ ប្រព័ន្ធនេះក៏ត្រួតពិនិត្យ រកឃើញ និងកត់ត្រាទិន្នន័យដែលពាក់ព័ន្ធដោយស្វ័យប្រវត្តិ ជាមួយនឹងមុខងារដូចជា មុខងាររោទិ៍ដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងសមត្ថភាព defrost ដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលស្ងួតល្អបំផុត។
ការគ្រប់គ្រងនៃការស្ងួត Desorption ដល់ប្រហែល 8 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីការស្ងួត sublimation ជញ្ជាំង capillary នៃ ginseng នៅតែមានសំណើមដែលត្រូវការយកចេញ។ សំណើមនេះត្រូវការកំដៅគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការ desorption ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការសម្ងួត desorption សីតុណ្ហភាពសម្ភារៈរបស់ ginseng គួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់អតិបរមា 50°C ហើយបន្ទប់គួរតែរក្សាកន្លែងទំនេរខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតឌីផេរ៉ង់ស្យែលសម្ពាធដើម្បីជួយដល់ការហួតនៃចំហាយទឹក។ "ទាំងពីរ" ការសម្ងួតដោយត្រជាក់ណែនាំឱ្យគ្រប់គ្រងពេលវេលាសម្ងួត desorption ដល់ប្រហែល 8 ម៉ោង។
ទាន់ពេលវេលា ក្រោយពេលព្យាបាលយិនស៊ិន
ក្រោយការព្យាបាលយិនស៊ិនគឺសាមញ្ញណាស់។ បន្ទាប់ពីស្ងួត វាគួរតែត្រូវបានបិទជិតភ្លាមៗ ឬបន្សុទ្ធអាសូត។ ការសម្ងួតដោយបង្កក "ទាំងពីរ" រំលឹកអ្នកប្រើប្រាស់ថា យិនស៊ិនមានអនាម័យខ្ពស់បន្ទាប់ពីស្ងួត ដូច្នេះប្រតិបត្តិករត្រូវតែការពារវាពីការស្រូបយកសំណើម និងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ បរិយាកាសមន្ទីរពិសោធន៍គួរតែស្ងួត។
យិនស៊ិនសកម្មដែលកែច្នៃជាមួយម៉ាស៊ីនសម្ងួតមានគុណភាព និងរូបរាងប្រសើរជាងយិនស៊ិនសម្ងួតដោយវិធីបុរាណដូចជាយិនស៊ិនក្រហម ឬយិនស៊ិនស្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ នេះដោយសារតែយិនស៊ិនសកម្មត្រូវបានខ្សោះជាតិទឹកនៅសីតុណ្ហភាពទាប រក្សាអង់ស៊ីមរបស់វា ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ និងស្រូបយក និងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។ លើសពីនេះ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ជាតិទឹកដល់សភាពស្រស់របស់វាដោយត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុលកំហាប់ទាប ឬទឹកចម្រោះ។
ជាចុងក្រោយ "ទាំងពីរ" ការសម្ងួតដោយបង្កករំលឹកអ្នកគ្រប់គ្នាថា ការកែច្នៃយិនស៊ិនដែលមានទំហំខុសៗគ្នា និងការប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ផ្សេងៗនឹងនាំឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះនៅក្នុងខ្សែកោងស្ងួតត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការពិសោធន៍ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាភាពបត់បែន វិភាគស្ថានភាពជាក់លាក់ កែតម្រូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃការស្ងួតត្រជាក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវល្បឿនស្ងួត និងធានាបាននូវលទ្ធផលស្ងួតត្រជាក់ល្អបំផុត។
ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ល្អផ្តល់នូវសីតុណ្ហភាពថេរ ភាពខ្វះចន្លោះ និងឥទ្ធិពលនៃ condensation ដែលធានាបាននូវការចែកចាយកំដៅ និងម៉ាស់ឯកសណ្ឋានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ ដូច្នេះការកែលម្អប្រសិទ្ធភាពស្ងួត និងគុណភាពផលិតផល។ លើសពីនេះទៀតគុណភាពមួយ។បង្កក ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពល និងការចំណាយក្នុងការពិសោធន៍ស្រាវជ្រាវ ដោយធានានូវរូបរាង និងគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ក្នុងនាមជាអ្នកផ្តល់សេវាសម្ងួតដោយសុញ្ញកាសដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ "ទាំងពីរ" Freeze Drying មានឯកទេសក្នុងការផ្តល់នូវការរចនាម៉ាស៊ីនសម្ងួតដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងដំណោះស្រាយការសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែលតម្រូវតាមតម្រូវការ ដោយត្រូវគ្នាយ៉ាងជាក់លាក់នូវតម្រូវការសម្ភារៈសម្ងួតផ្សេងៗ។ ក្រុមដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៅ "ទាំងពីរ" Freeze Drying ត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការផ្តល់ជូននូវការណែនាំអំពីប្រតិបត្តិការដ៏ទូលំទូលាយ និងជាអ្នកជំនាញ ដើម្បីជួយឱ្យប្រតិបត្តិករនីមួយៗទទួលបានល្បឿនលឿន ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រាវជ្រាវ និងប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៩ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤
