តើ​អាហារ​សត្វ​ស្ងួត​បង្កក​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​របៀប​ណា?

二អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួត

hyperalimentation

ដំណើរការសម្ងួតដោយខ្វះចន្លោះ គឺជាដំណើរការសម្ងួតដែលធ្វើឡើងក្រោមសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំង និងកម្រិតសុញ្ញកាសខ្ពស់។ កំឡុងពេលដំណើរការ គ្រឿងផ្សំមានមូលដ្ឋាននៅក្នុងបរិយាកាសដែលគ្មានអុកស៊ីហ្សែន និងងងឹតទាំងស្រុង។ ភាពត្រជាក់នៃកំដៅគឺតូច ដែលរក្សាបាននូវពណ៌ ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងរូបរាងរបស់គ្រឿងផ្សំស្រស់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ និងបង្កើនការរក្សាទុកជាអតិបរមានៃវីតាមីន កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ និងក្លរ៉ូហ្វីល អង់ស៊ីមជីវសាស្រ្ត អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរសជាតិផ្សេងៗទៀត។

ភាពក្រអូមមាត់ខ្លាំង

ដោយសារតែនៅក្នុងដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ ទឹកនៅក្នុងអាហារត្រូវបាន precipitated នៅក្នុងទីតាំងដើម ដែលជៀសវាងវិធីសាស្រ្តស្ងួតទូទៅ ដោយសារតែលំហូរទឹកខាងក្នុង និងការផ្ទេរអាហារទៅផ្ទៃរបស់វា ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានដឹកទៅលើផ្ទៃអាហារ ដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងការឡើងរឹងនៃផ្ទៃអាហារ។ សាច់ដែលខ្សោះជាតិទឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់ដើម ដែលធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

ជាតិទឹកខ្ពស់។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្ងួត គ្រីស្តាល់ទឹកកករឹងរលាយចូលទៅក្នុងចំហាយទឹក ដោយបន្សល់ទុករន្ធញើសនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ ដូច្នេះអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតដោយខ្វះចន្លោះមានរចនាសម្ព័ន្ធ porous spongiform ស្ងួត ហើយដូច្នេះវាមានភាពរលាយភ្លាមៗដ៏ល្អ និងឆាប់រហ័ស និងស្ទើរតែពេញលេញ។ ដរាបណាបរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលញ៉ាំ វាអាចត្រូវបានស្ដារឡើងវិញស្ទើរតែស្រស់ឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីទៅពីរបីនាទី។ នេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោះស្រាយបញ្ហានៃមាតិកាទឹកទាបនៃអាហារស្ងួតសត្វចិញ្ចឹម និងបង្កើនការទទួលទានទឹករបស់សត្វចិញ្ចឹម។

ការរក្សាទុកយូរបំផុត។

អាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតត្រជាក់ត្រូវបានខ្សោះជាតិទឹកយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងមានទម្ងន់ស្រាល ដូច្នេះវាងាយស្រួលប្រើ ឬយកតាមខ្លួន ហើយអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតភាគច្រើនត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ឬវេចខ្ចប់ដែលពោរពេញទៅដោយអាសូត ហើយរក្សាទុកនៅឆ្ងាយពីពន្លឺ។ អាយុកាលធ្នើនៃកញ្ចប់បិទជិតនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចរហូតដល់ 3 ទៅ 5 ឆ្នាំ ឬយូរជាងនេះ។

三តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួត និងអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលខ្វះជាតិទឹក?

អាហារស្ងួតពិតជាប្រើដំណើរការនៃការបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងការខ្វះចន្លោះ ខណៈដែលអាហារដែលខ្សោះជាតិទឹក (ដូចជាបន្លែក្នុងកញ្ចប់មីកញ្ចប់ គឺជាអាហារខ្វះជាតិទឹកធម្មតា) ជារឿយៗប្រើដំណើរការនៃការជំរុញការហួតទឹកក្នុងអាហារក្រោមលក្ខខណ្ឌគ្រប់គ្រងដោយសិប្បនិម្មិត។ រួមទាំងការសម្ងួតធម្មជាតិ (ការសម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ ការសម្ងួតខ្យល់ ការសម្ងួតដោយម្លប់) និងការសម្ងួតសិប្បនិម្មិត (ឡ បន្ទប់សម្ងួត ការសម្ងួតមេកានិច ការសម្ងួតផ្សេងៗ) និងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀត។

អាហារស្ងួតត្រជាក់តែងតែរក្សាបាននូវពណ៌ ក្លិន រសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ ហើយមិនមានការផ្លាស់ប្តូររូបរាងធំដុំ ផ្តល់ជាតិទឹកខ្លាំង វាក៏អាចរក្សាទុកបានយូរដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ហើយវាអាចរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបានយ៉ាងច្រើន ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបជាមួយផ្លែឈើស្រស់ វាតែងតែខ្វះវីតាមីនមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន C។

អាហារដែលខ្សោះជាតិទឹកច្រើនតែមានពណ៌ ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនឹងផ្លាស់ប្តូរ ហើយការផ្តល់ជាតិទឹកឡើងវិញគឺអន់ណាស់ អាហារខ្សោះជាតិទឹកក្នុងដំណើរការថែរក្សា វាច្រើនតែងាយស្រួលក្នុងការបំបែកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដូច្នេះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាមិនល្អដូចអាហារស្ងួតត្រជាក់ទេ។

四ដំណើរការផលិតអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួត

(1) ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម

ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ជ្រើសរើសមាន់ស្រស់ ទា សាច់គោ សាច់ចៀម ត្រីជាដើម។

(2) ការព្យាបាលមុន។

ការទិញវត្ថុធាតុដើមល្អមុនការសម្ងួតដោយសេរី វត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នាមានដំណើរការព្យាបាលមុនខុសៗគ្នា ជាទូទៅកាត់សម្ភារៈឱ្យទៅជារូបរាងដែលត្រូវការ ហើយបន្ទាប់មកសម្អាត ផ្លុំ ការក្រៀវជាដើម គោលបំណងគឺដើម្បីយកកំទេចកំទីឱ្យស្ងួត និងទប់ស្កាត់ជាតិខ្លាញ់លើសដែលបណ្តាលមកពីការខ្សោះជីវជាតិអុកស៊ីតកម្ម និងការខ្សោះជីវជាតិគីមីដែលបណ្តាលមកពីសកម្មភាពនៃសាច់ក្នុងស្វ័យភាព។ បនា្ទាប់ពីដំណើរការសមា្ភារៈត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសហើយរួចរាល់សម្រាប់ជំហានបន្ទាប់។

(3) សីតុណ្ហភាពទាបមុនពេលត្រជាក់

ទឹកដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសាច់ត្រូវបានធ្វើឱ្យរឹងមាំ ដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានរូបរាងដូចគ្នាបន្ទាប់ពីស្ងួត និងមុនពេលស្ងួត ការពារការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន ដូចជាការបង្កើតពពុះ ការប្រមូលផ្តុំ ការរួញតូច និងចលនារលាយក្នុងអំឡុងពេលស្ងួតខ្វះចន្លោះ និងកាត់បន្ថយការថយចុះនៃសារធាតុរលាយ និងការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈជីវិតដែលបណ្តាលមកពីការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាព។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលមុនត្រូវបានបញ្ចប់ វត្ថុធាតុដើមនឹងត្រូវកកក្នុងឃ្លាំងត្រជាក់យ៉ាងលឿនជាមួយនឹងកម្រិតអវិជ្ជមានរាប់សិបដឺក្រេ។ ការបង្កកមុននឹងត្រូវបានអនុវត្តទៅតាមអត្រានៃការបង្កកមុននៃសម្ភារៈ សីតុណ្ហភាពអប្បបរមានៃការកកមុន និងរយៈពេលមុនពេលបង្កក។ សម្ភារៈទូទៅអាចចាប់ផ្តើមបូមធូលី sublimation 1-2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីសីតុណ្ហភាពឡើងដល់សីតុណ្ហភាពអប្បបរមានៃមុនត្រជាក់។

(4) ស្ងួតហួតហែង

Lyophilization ជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល និងដំណាក់កាល៖ ការសម្ងួត sublimation និងការសម្ងួត desorption ។ ការសម្ងួត sublimation ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាដំណាក់កាលដំបូងនៃការស្ងួត ផលិតផលដែលកកត្រូវបានកំដៅក្នុងធុងបូមធូលីបិទជិត នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់ទឹកកកទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ ដំណាក់កាលដំបូងនៃការស្ងួតត្រូវបានបញ្ចប់ នៅពេលនេះប្រហែល 90% នៃទឹកទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។ ការសម្ងួតចាប់ផ្តើមពីផ្ទៃខាងក្រៅ ហើយរំកិលចូលទៅខាងក្នុងបន្តិចម្តងៗ ហើយគម្លាតដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការរលាយនៃគ្រីស្តាល់ទឹកកកក្លាយជាច្រកគេចចេញនៃចំហាយទឹក sublimated ។

ការសម្ងួត desorption ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការសម្ងួតដំណាក់កាលទីពីរ នៅពេលដែលទឹកកកនៅក្នុងផលិតផលត្រូវបាន sublimed នោះ ការស្ងួតនៃផលិតផលនឹងឈានទៅដល់ដំណាក់កាលទីពីរ។ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលទី 1 នៃការស្ងួត វាក៏មានផ្នែកមួយនៃទឹក adsorbed នៅលើជញ្ជាំង capillary និងក្រុមប៉ូលនៃសម្ភារៈស្ងួតដែលមិនត្រូវបានកក។ នៅពេលដែលពួកគេឈានដល់បរិមាណជាក់លាក់មួយពួកគេផ្តល់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការលូតលាស់និងការបន្តពូជនៃអតិសុខុមប្រាណនិងប្រតិកម្មជាក់លាក់។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវបរិមាណសំណើមដែលនៅសេសសល់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នៃផលិតផល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃការស្តុកទុករបស់ផលិតផល និងពង្រីករយៈពេលផ្ទុក ផលិតផលត្រូវតែស្ងួតបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលទី 2 នៃការសម្ងួត បរិមាណសំណើមដែលនៅសេសសល់នៅក្នុងផលិតផលគឺអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផល និងតម្រូវការ។ ជាទូទៅវាមានចន្លោះពី 0.45% ទៅ 4%។

(5) ការវេចខ្ចប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

ទុកអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ដើម្បីជៀសវាងការច្រូតឡើងវិញ។

五សាកសមសម្រាប់តម្រូវការសត្វចិញ្ចឹមផ្សេងៗគ្នា

ឆ្មា៖ អាហារឆ្មាស្ងួត ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឆ្មារបស់អ្នក និងមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ ដើម្បីជួយថែរក្សាសុខភាព និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ឆ្មាដែលចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ អាហារឆ្មាស្ងួតខ្លះអាចផ្តល់រសជាតិសាច់ផ្សេងៗគ្នា។

សម្រាប់សត្វឆ្កែ៖ អាហារឆ្កែស្ងួតអាចនឹងត្រូវបានបង្កើតដោយផ្តោតលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងខ្លាញ់ច្រើន ដើម្បីគាំទ្រដល់ភាពរឹងមាំ និងសុខភាពរបស់ឆ្កែរបស់អ្នក។ វាអាចមានប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលមានទំហំ អាយុ និងកម្រិតសកម្មភាពខុសៗគ្នា រួមទាំងផលិតផលសម្រាប់តម្រូវការរបបអាហារពិសេស ដូចជាសត្វឆ្កែដែលមានអាឡែស៊ីអាហារជាក់លាក់ ដែលអាចមានរូបមន្តពិសេស។

សត្វចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត៖ ក្រៅពីឆ្មា និងឆ្កែ សត្វចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជា ទន្សាយ ញញួរ ជាដើម ក៏អាចមានអាហារស្ងួតពិសេសផងដែរ។ អាហារទាំងនេះច្រើនតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសដែលសត្វទាំងនេះត្រូវការ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់ទន្សាយ វាអាចមានការសង្កត់ធ្ងន់លើមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ ហើយសម្រាប់ hamsters អាចនឹងមានការផ្តោតអារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងលើសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត។

ការមកដល់នៃអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតត្រជាក់បានផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនូវរបៀបដែលសត្វចិញ្ចឹមត្រូវបានចិញ្ចឹម ហើយដំណើរការស្ងួតដោយខ្វះចន្លោះរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអាហារសត្វចិញ្ចឹមរក្សាពណ៌ ក្លិន រសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃគ្រឿងផ្សំដើមភាគច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលខ្សោះជាតិទឹកបែបប្រពៃណី អាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតត្រជាក់គឺល្អជាងនៅក្នុងរសជាតិ អាយុកាលធ្នើ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ អាហារតាមតម្រូវការសម្រាប់តម្រូវការសត្វចិញ្ចឹមផ្សេងៗគ្នាផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភកាន់តែទូលំទូលាយ និងមានតុល្យភាពសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។ ដូច្នេះ អាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតមិនគ្រាន់តែសមរម្យសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមធម្មតាដូចជាឆ្មា និងឆ្កែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗគ្នារបស់សត្វចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជាទន្សាយ និង hamsters ផងដែរ។ ការមកដល់នៃអាហារសត្វចិញ្ចឹមថ្មីនេះពិតជានឹងនាំឱ្យមានការច្នៃប្រឌិត និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃគំនិតចិញ្ចឹមសត្វ។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើបច្ចេកវិទ្យាស្ងួតត្រជាក់ ឬផលិតអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួត ឬចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផលិតផលរបស់យើង សូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ. យើងមានជំនាញក្នុងការផលិតឧបករណ៍សម្ងួតគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់នៅផ្ទះ, ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ប្រភេទមន្ទីរពិសោធន៍,ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់សាកល្បងនិងម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ផលិតកម្ម. ទោះបីជាយើងមិនផ្តល់អាហារសត្វចិញ្ចឹមក៏ដោយ ក្រុមជំនាញរបស់យើងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មាន និងដំណោះស្រាយតាមតម្រូវការលើបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតដោយបង្កក។ ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់ ឬតម្រូវការណាមួយ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំដោយសេរី ហើយយើងខ្ញុំរីករាយនឹងបម្រើអ្នក។