អាហារកកស្ងួត ទល់នឹង អាហារខ្សោះជាតិទឹក

១. ដំណើរការ៖ អាហារបង្កកស្ងួត ទល់នឹង អាហារខ្សោះជាតិទឹក 

ការខ្សោះជាតិទឹក៖

ការសម្ងួតដោយកម្ដៅ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាការសម្ងួតដោយកម្ដៅ គឺជាដំណើរការសម្ងួតដែលប្រើទាំងឧបករណ៍ផ្ទុកកម្ដៅ និងសំណើម។ ជាធម្មតា ខ្យល់ក្តៅបម្រើជាឧបករណ៍ផ្ទុកកម្ដៅ និងសំណើម។ ខ្យល់ក្តៅត្រូវបានកំដៅ ហើយបន្ទាប់មកលាបលើអាហារ ដែលបណ្តាលឱ្យសំណើមហួត ហើយត្រូវបានខ្យល់បក់ចេញ។ 

ការខ្សោះជាតិទឹកដោយកម្ដៅដំណើរការដោយការផ្ទេរកំដៅពីខាងក្រៅចូល និងសំណើមពីខាងក្នុងចេញ ដែលមានដែនកំណត់របស់វា។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក វាអាចបណ្តាលឱ្យផ្ទៃខាងក្រៅរួញតូច ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការសម្ងួតយឺត ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពទាបពេកអាចនាំឱ្យមានភាពគ្មានប្រសិទ្ធភាព។ ការហួតសំណើមខាងក្នុងច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យជញ្ជាំងកោសិកាបែក ដែលនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ 

ការសម្ងួតដោយបង្កក៖  

ការសម្ងួតដោយបង្កកពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យសំណើមរលាយ ខណៈពេលដែលការខ្សោះជាតិទឹកពឹងផ្អែកលើការហួត។ នៅក្នុងការសម្ងួតដោយបង្កក សំណើមផ្លាស់ប្តូរដោយផ្ទាល់ពីរឹងទៅជាឧស្ម័ន ដោយរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរូបវន្តនៃអាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការខ្សោះជាតិទឹកផ្លាស់ប្តូរសំណើមពីរាវទៅជាឧស្ម័ន។ 

បច្ចុប្បន្ននេះ ការសម្ងួតដោយបង្កកដោយបូមខ្យល់គឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតដែលមាន។ ក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាប និងសម្ពាធទាប រចនាសម្ព័ន្ធរូបវន្តនៃអាហារនៅតែមិនរងផលប៉ះពាល់ច្រើន ដែលការពារការរួញតូចដោយសារតែការជ្រាបចូលដែលបង្កឡើងដោយជម្រាលសំណើម។ វិធីសាស្ត្រនេះក៏បង្កើនចំណុចសម្ងួតផងដែរ ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពសម្ងួតខ្ពស់ជាង។ 

2. លទ្ធផល៖ អាហារកកស្ងួត ធៀបនឹង អាហារខ្សោះជាតិទឹក 

អាយុកាលរក្សាទុក៖

អត្រា​នៃ​ការ​ដក​យក​សំណើម​ចេញ​ប៉ះពាល់​ដោយ​ផ្ទាល់​ដល់​អាយុកាល​ផ្ទុក។ អាហារ​ដែល​ខ្សោះ​ជាតិ​ទឹក​ដូចជា​ផ្លែឈើ​ស្ងួត បន្លែ និង​ម្សៅ​មាន​អាយុកាល​ផ្ទុក​ប្រហែល 15-20 ឆ្នាំ ចំណែក​ទឹកឃ្មុំ ស្ករ អំបិល ស្រូវសាលី​រឹង និង​ស្រូវ​សាលី​អាច​រក្សាទុក​បាន​ជាង 30 ឆ្នាំ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែឈើ និង​បន្លែ​កក​អាច​រក្សាទុក​បាន​ពី 25-30 ឆ្នាំ។ 

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ៖

យោងតាមការស្រាវជ្រាវពីអង្គការសុខភាពសហរដ្ឋអាមេរិក ការសម្ងួតដោយបង្កករក្សាបាននូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែភាគច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសម្ងួតដោយបង្កកអាចខ្វះវីតាមីនមួយចំនួន ដូចជាវីតាមីន C ដែលរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការខ្សោះជាតិទឹកមិនផ្លាស់ប្តូរជាតិសរសៃ ឬជាតិដែកទេ ប៉ុន្តែវាអាចនាំឱ្យមានការបំបែកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលធ្វើឱ្យអាហារខ្សោះជាតិទឹកមានជីវជាតិតិចជាងអាហារសម្ងួតដោយបង្កក។ ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមអាចកើតឡើងសម្រាប់វីតាមីន A និង C នីអាស៊ីន រីបូហ្វ្លាវីន និងធីអាមីនក្នុងអំឡុងពេលខ្សោះជាតិទឹក។ 

មាតិកាសំណើម៖

គោលដៅចម្បងនៃការរក្សាទុកអាហារគឺដើម្បីយកសំណើមចេញ ការពារការខូចគុណភាព និងការលូតលាស់ផ្សិត។ ការសម្ងួតដោយទឹកអាចយកសំណើមចេញបាន 90-95% ខណៈពេលដែលការសម្ងួតដោយបង្កកអាចយកសំណើមចេញបាន 98-99%។ ការសម្ងួតនៅផ្ទះជាធម្មតាទុកសំណើមប្រហែល 10% ខណៈពេលដែលបច្ចេកទេសសម្ងួតដោយទឹកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអាចសម្រេចបាននូវអាយុកាលរក្សាទុកយូរជាងនេះ។ 

រូបរាង និង​វាយនភាព៖

ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយរវាងអាហារខ្សោះជាតិទឹក និងអាហារកកស្ងួតគឺរូបរាងរបស់វា។ អាហារខ្សោះជាតិទឹកក្លាយទៅជាផុយ និងរឹង ខណៈពេលដែលអាហារកកស្ងួតនឹងទន់ភ្លាមៗនៅពេលចូលមាត់។ អាហារកកស្ងួតមានពណ៌ស្រាលជាងអាហារខ្សោះជាតិទឹក។ 

ចម្អិនអាហារ៖

អាហារស្ងួតត្រូវការចម្អិនមុនពេលទទួលទាន ហើយជារឿយៗត្រូវការគ្រឿងទេស។ នេះមានន័យថាចំណាយពេលដាំផលិតផលក្នុងទឹកក្តៅមុនពេលបរិភោគ។ ការរៀបចំអាហារស្ងួតអាចចំណាយពេលពី ១៥ នាទីទៅ ៤ ម៉ោង។ ផ្ទុយទៅវិញ អាហារកកស្ងួតគ្រាន់តែត្រូវការទឹកពុះប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្តៅ ឬត្រជាក់ ហើយរង់ចាំ ៥ នាទីដើម្បីបរិភោគ។ 

សរុបមក វាច្បាស់ណាស់ថាអាហារប្រភេទណាដែលទំនងជានឹងអភិវឌ្ឍបានល្អជាងនៅក្នុងទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ។ អាហារបៃតង និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អកំពុងក្លាយជានិន្នាការមួយដែលមនុស្សកំពុងបន្ត។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរបស់យើងអាហារ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកឬមានសំណួរអ្វី សូមមេត្តាខលមកទាក់ទងមកយើងខ្ញុំក្នុងនាមជាក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ យើងផ្តល់ជូននូវលក្ខណៈបច្ចេកទេសជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងម៉ូដែលសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ម៉ូដែលមន្ទីរពិសោធន៍ ម៉ូដែលសាកល្បង និងម៉ូដែលផលិតកម្ម។ មិនថាអ្នកត្រូវការឧបករណ៍សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ ឬឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មទ្រង់ទ្រាយធំនោះទេ យើងអាចផ្តល់ជូនអ្នកនូវផលិតផល និងសេវាកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។