អាហារស្ងួតត្រជាក់ ដែលអក្សរកាត់ថាជាអាហារ FD ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាសម្ងួតដោយខ្វះចន្លោះ។ ផលិតផលទាំងនេះអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 5 ឆ្នាំដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ហើយវាមានទម្ងន់ស្រាល ដែលធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការយក និងដឹកជញ្ជូន។
ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីនេះមានប្រសិទ្ធភាពរក្សាពណ៌ រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ រក្សារូបរាង ក្លិន រសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា វីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីន។ មុនពេលទទួលទាន ការរៀបចំតិចតួចអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្កើតឡើងវិញជាអាហារស្រស់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ លើសពីនេះ អាហារស្ងួតមិនតម្រូវឱ្យមានទូរទឹកកកទេ ហើយអាចរក្សាទុក ដឹកជញ្ជូន និងលក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់ពីបិទជិតក្នុងវេចខ្ចប់។
1. ដំណើរការ៖ អាហារស្ងួតត្រជាក់ធៀបនឹងអាហារដែលខ្វះជាតិទឹក។
ការខះជាតិទឹក៖
ការខះជាតិទឹក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ការសម្ងួតដោយកម្ដៅ គឺជាដំណើរការសម្ងួតដែលប្រើទាំងឧបករណ៍ផ្ទុកកម្ដៅ និងសំណើម។ ជាធម្មតា ខ្យល់ក្តៅមានតួនាទីជាអ្នកផ្តល់កំដៅ និងសំណើម។ ខ្យល់ក្តៅត្រូវបានកំដៅហើយបន្ទាប់មកលាបលើអាហារដែលធ្វើឱ្យសំណើមហួតហើយត្រូវបានយកទៅដោយខ្យល់។
ការខះជាតិទឹកដោយកំដៅដំណើរការដោយការផ្ទេរកំដៅពីខាងក្រៅចូល និងសំណើមពីខាងក្នុងចេញមកក្រៅ ដែលមានដែនកំណត់របស់វា។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក វាអាចបណ្តាលឱ្យផ្ទៃខាងក្រៅរួញ ធ្វើឱ្យដំណើរការស្ងួតយឺត ខណៈដែលសីតុណ្ហភាពទាបពេកអាចបណ្តាលឱ្យគ្មានប្រសិទ្ធភាព។ ការបំភាយសំណើមខាងក្នុងច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យជញ្ជាំងកោសិការហែកដែលនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។
ការសម្ងួតដោយត្រជាក់៖
ការសម្ងួតដោយទឹកកកជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យមានសំណើមតិចតួច ខណៈដែលការខះជាតិទឹកពឹងផ្អែកលើការហួត។ នៅក្នុងការស្ងួតត្រជាក់ សំណើមផ្លាស់ប្តូរដោយផ្ទាល់ពីរឹងទៅជាឧស្ម័ន រក្សារចនាសម្ព័ន្ធរូបវន្តនៃអាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការខះជាតិទឹកផ្លាស់ប្តូរសំណើមពីរាវទៅជាឧស្ម័ន។
បច្ចុប្បន្ននេះ ការសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី គឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតដែលមាន។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាប សម្ពាធទាប រចនាសម្ព័ន្ធរូបវន្តនៃអាហារនៅតែមិនប៉ះពាល់ខ្លាំង ដោយការពារការរួញតូចដោយសារការជ្រៀតចូលដែលបណ្ដាលមកពីសំណើម។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏បង្កើនចំណុច sublimation ផងដែរដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងួតខ្ពស់ជាង។
2. លទ្ធផល៖ អាហារស្ងួត និងអាហារស្ងួត
អាយុកាលធ្នើ៖
អត្រានៃការដកសំណើមមានឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើអាយុកាលធ្នើ។ អាហារដែលខ្វះជាតិទឹកដូចជា ផ្លែឈើស្ងួត បន្លែ និងម្សៅមានអាយុកាលធ្នើប្រហែល 15-20 ឆ្នាំ; ទឹកឃ្មុំ ស្ករ អំបិល ស្រូវសាលីរឹង និង oats អាចមានរយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ។ ផ្ទុយទៅវិញ បន្លែ និងផ្លែឈើស្ងួតអាចមានអាយុពី ២៥ ទៅ ៣០ ឆ្នាំ។
ខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ៖
យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់អង្គការសុខភាពអាមេរិក ការសម្ងួតដោយទឹកកករក្សានូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែភាគច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារស្ងួតត្រជាក់អាចខ្វះវីតាមីនមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន C ដែលបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការខះជាតិទឹកមិនផ្លាស់ប្តូរបរិមាណជាតិសរសៃ ឬជាតិដែកទេ ប៉ុន្តែវាអាចនាំទៅរកការបំបែកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលធ្វើឲ្យអាហារខ្សោះជាតិទឹកមានជីវជាតិតិចជាងអាហារស្ងួតត្រជាក់។ ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមអាចកើតឡើងចំពោះវីតាមីន A និង C, niacin, riboflavin និង thiamine អំឡុងពេលខ្សោះជាតិទឹក។
មាតិកាសំណើម៖
គោលដៅសំខាន់នៃការរក្សាទុកអាហារគឺដើម្បីកម្ចាត់សំណើម ការពារការរលួយ និងការដុះផ្សិត។ ការខះជាតិទឹកអាចកម្ចាត់សំណើមបាន 90-95% ខណៈពេលដែលការស្ងួតត្រជាក់អាចលុបបំបាត់បាន 98-99% ។ ការខ្សោះជាតិទឹកនៅផ្ទះជាធម្មតាទុកសំណើមប្រហែល 10% ចំណែកឯបច្ចេកទេសនៃការខ្សោះជាតិទឹកប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈអាចសម្រេចបាននូវអាយុកាលធ្នើយូរជាងនេះ។
រូបរាង និងវាយនភាព៖
ភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយរវាងអាហារខ្សោះជាតិទឹក និងអាហារស្ងួតត្រជាក់ គឺជារូបរាងរបស់វា។ អាហារដែលខ្សោះជាតិទឹកក្លាយទៅជាផុយ និងរឹង ខណៈពេលដែលអាហារស្ងួតត្រជាក់នឹងទន់ភ្លាមៗនៅពេលចូលមាត់។ អាហារស្ងួតត្រជាក់គឺស្រាលជាងអាហារដែលខ្សោះជាតិទឹកយ៉ាងខ្លាំង។
ចម្អិនអាហារ៖
អាហារដែលខ្សោះជាតិទឹកទាមទារការចម្អិនអាហារមុនពេលទទួលទាន ហើយជារឿយៗត្រូវការគ្រឿងទេស។ នេះមានន័យថាចំណាយពេលដាំឱ្យពុះផលិតផលក្នុងទឹកក្តៅមុនពេលញ៉ាំ។ ការរៀបចំអាហារខ្វះជាតិទឹកអាចចំណាយពេលពី ១៥ នាទីទៅ ៤ ម៉ោង។ ផ្ទុយទៅវិញ អាហារស្ងួតត្រជាក់ ត្រូវការតែទឹកឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្តៅឬត្រជាក់ហើយរង់ចាំ 5 នាទីដើម្បីទទួលទាន។
សរុបសេចក្តីមក វាច្បាស់ណាស់ថាប្រភេទអាហារប្រភេទណាដែលទំនងជានឹងអភិវឌ្ឍកាន់តែប្រសើរឡើងនៅក្នុងទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អាហារពណ៌បៃតង និងសុខភាពកំពុងក្លាយជានិន្នាការដែលមនុស្សបន្តស្វែងរក។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរបស់យើង។អាហារ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ឬមានសំណួរណាមួយ, សូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ. ក្នុងនាមជាអ្នកផលិតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ យើងផ្តល់ជូននូវភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈជាក់លាក់ រួមទាំងគ្រួសារ មន្ទីរពិសោធន៍ អ្នកបើកយន្តហោះ និងម៉ូដែលផលិតកម្ម។ មិនថាអ្នកត្រូវការឧបករណ៍សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ឬឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មខ្នាតធំនោះទេ យើងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវផលិតផល និងសេវាកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០៤-វិច្ឆិកា-២០២៤
