ស្វាយស្ងួតកក ដែលល្បីល្បាញដោយសារវាយនភាពក្រៀម និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពធម្មជាតិរបស់វា បានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្តដោយផ្តោតលើការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងការរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ មិនដូចស្វាយស្ងួតបែបប្រពៃណីទេ ស្វាយស្ងួតកកត្រូវបានផលិតឡើងដោយការសម្ងួតផ្លែឈើក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាបដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាហារកកទំនើប។ វាមិនមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែម មិនចៀន រក្សារសជាតិធម្មជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្វាយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសអាហារស្រាលដែលមានកាឡូរីទាប។
ដូច្នេះ តើផ្លែឈើកកស្ងួតត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច? ដោយប្រើPFD-200 ការពិសោធន៍សម្ងួតបង្កកស្វាយរបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកជាករណីសិក្សា អត្ថបទនេះនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីដំណើរការបច្ចេកវិទ្យាពេញលេញ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេសសំខាន់ៗសម្រាប់ការសម្ងួតផ្លែឈើ និងបន្លែបង្កក ដោយបកស្រាយវិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយអាហារសម្ងួតបង្កក។
លំហូរដំណើរការស្វាយស្ងួតបង្កក និងប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេសសំខាន់ៗ
នៅក្នុងការពិសោធន៍នេះ យើងបានធ្វើតេស្តជាប្រព័ន្ធនូវការសម្ងួតស្វាយដោយបង្កកដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកខ្នាតសាកល្បង PFD-200 ដោយកំណត់លក្ខខណ្ឌដំណើរការផលិតល្អបំផុត។ ដំណើរការជាក់លាក់មានដូចខាងក្រោម៖
១. ដំណាក់កាលព្យាបាលមុន
ការជ្រើសរើសផ្លែឈើ៖ ជ្រើសរើសផ្លែស្វាយស្រស់ៗ និងទុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពវត្ថុធាតុដើម។
ការបកសំបក និងការរបកសំបក៖ យកសំបក និងការរបកចេញ ដោយរក្សាសាច់ផ្លែសុទ្ធ។
ការហាន់៖ ហាន់សាច់ឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីធានាបានលទ្ធផលស្ងួតស្មើគ្នា។
ការសម្អាត និងការសម្លាប់មេរោគ៖ សម្អាត និងសម្លាប់មេរោគចំណិតស្វាយឲ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីអនុវត្តតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ការផ្ទុកថាស៖ រាលដាលចំណិតស្វាយដែលបានរៀបចំរួចឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើថាសសម្ងួតបង្កក ដើម្បីត្រៀមសម្រាប់ដំណាក់កាលសម្ងួតបង្កក។
២. ដំណាក់កាលសម្ងួតដោយបង្កក
ការបង្កកជាមុន៖ បង្កកចំណិតស្វាយយ៉ាងរហ័សនៅសីតុណ្ហភាព -៣៥°C ដល់ -៤០°C រយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោង ដោយធានាបាននូវភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធជាលិកាផ្លែឈើ។
ការសម្ងួតបឋម (ការសម្ងួតបែប Sublimation): យកសំណើមភាគច្រើនចេញតាមរយៈការសម្ងួតបែប Sublimation ក្រោមសម្ពាធបន្ទប់សម្ងួត 20~50 Pa។
ការសម្ងួតបន្ទាប់បន្សំ (ការសម្ងួតដោយបញ្ចេញចំហាយទឹក): កាត់បន្ថយសម្ពាធបន្ទប់សម្ងួតបន្ថែមទៀតដល់ 10~30 Pa ដោយគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពផលិតផលរវាង 50°គ និង ៦០°C ដើម្បីយកទឹកដែលជាប់ចេញចេញឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ពេលវេលាសម្ងួតសរុបគឺប្រហែល ១៦ ទៅ ២០ ម៉ោង ដែលធានាថាកម្រិតសំណើមនៃចំណិតស្វាយបំពេញតាមស្តង់ដារ ខណៈពេលដែលរក្សាពណ៌ រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភធម្មជាតិរបស់វា។
៣. ដំណាក់កាលកែច្នៃក្រោយ
ការតម្រៀប៖ ធ្វើការតម្រៀបចំណិតស្វាយបង្កកស្ងួតប្រកបដោយគុណភាព ដោយយកផលិតផលដែលមិនស្របតាមស្តង់ដារចេញ។
ការថ្លឹងទម្ងន់៖ ថ្លឹងចំណិតឈើឲ្យបានច្បាស់លាស់តាមលក្ខណៈបច្ចេកទេស។
ការវេចខ្ចប់៖ ប្រើការវេចខ្ចប់បិទជិតក្នុងបរិយាកាសគ្មានមេរោគ ដើម្បីការពារការស្រូបយកសំណើម និងការចម្លងរោគ ដោយហេតុនេះពន្យារអាយុកាលរក្សាទុក។
ចំណុចសំខាន់ៗនៃលក្ខណៈពិសេសនៃឧបករណ៍៖
បន្ទប់សម្ងួតបង្កក៖ ផលិតពីដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ 304 ដែលមានលក្ខណៈពិសេសក្នុងការប៉ូលាកញ្ចក់ខាងក្នុង និងការព្យាបាលដោយខ្សាច់ខាងក្រៅ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវសោភ័ណភាពជាមួយអនាម័យ។
ប្រសិទ្ធភាពថាមពល និងស្ថេរភាព៖ ឧបករណ៍នេះដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់ផលិតអាហារបង្កកស្ងួតជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងផ្លែឈើ បន្លែ អាហារសមុទ្រ សាច់ ភេសជ្ជៈរហ័ស និងអាហារសត្វចិញ្ចឹម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការផលិតទ្រង់ទ្រាយតូចទៅមធ្យម និងការស្រាវជ្រាវពិសោធន៍។
តាមរយៈការពិសោធន៍សម្ងួតបង្កក PFD-200 លើផ្លែស្វាយនេះ យើងមិនត្រឹមតែបានផ្ទៀងផ្ទាត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់ផ្លែស្វាយសម្ងួតបង្កកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានបង្ហាញពីរបៀបដែលបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កករក្សាលក្ខណៈធម្មជាតិនៃអាហារតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ដោយបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើបសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ មានជីវជាតិ និងងាយស្រួល។ នៅពេលអនាគត យើងនឹងបន្តធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការសម្ងួតបង្កក និងលើកកម្ពស់ការអនុវត្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៃបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
សូមអរគុណសម្រាប់ការអានការណែនាំលម្អិតនេះអំពីការពិសោធន៍ និងដំណើរការសម្ងួតបង្កកស្វាយ PFD-200។ យើងខ្ញុំប្តេជ្ញាផ្តល់ដំណោះស្រាយវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កកទំនើប។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយទាក់ទងនឹងឧបករណ៍សម្ងួតបង្កក ដំណើរការផលិត ឬឱកាសសហការ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានឯកសារបច្ចេកទេស ឬគំរូបន្ថែមសម្រាប់ការវាយតម្លៃ សូមមេត្តាទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ។ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ.ក្រុមការងារជំនាញរបស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផ្តល់ការគាំទ្រ និងស្វែងយល់ពីលទ្ធភាពថ្មីៗសម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយគ្នា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៥
