ផ្លែស្វាយស្ងួតដែលល្បីល្បាញដោយសារសាច់ក្រក និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពធម្មជាតិ បានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ដែលផ្តោតលើការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ មិនដូចស្វាយស្ងួតបែបប្រពៃណីទេ ស្វាយស្ងួតត្រជាក់ត្រូវបានផលិតដោយការខ្សោះជាតិទឹកផ្លែឈើនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាបដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាហារកម្រិតខ្ពស់។ វាគ្មានសារធាតុបន្ថែម មិនចៀន រក្សារសជាតិធម្មជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែស្វាយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដ៏ល្អ។
ដូច្នេះតើផ្លែឈើស្ងួតផលិតបានយ៉ាងណា? ការប្រើប្រាស់PFD-200 ការពិសោធន៍ការសម្ងួតស្វាយរបស់ម៉ាស៊ីនបង្កក ជាករណីសិក្សា អត្ថបទនេះនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាពេញលេញ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេសសំខាន់ៗសម្រាប់ការសម្ងួតផ្លែឈើ និងបន្លែបង្កក ដោយបកស្រាយវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយអាហារស្ងួតត្រជាក់។
លំហូរនៃដំណើរការស្វាយស្ងួត និងប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេសសំខាន់ៗ
នៅក្នុងការពិសោធន៍នេះ យើងបានធ្វើតេស្តជាប្រព័ន្ធលើការសម្ងួតផ្លែស្វាយដោយប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតស្វាយខ្នាត PFD-200 ដោយកំណត់លក្ខខណ្ឌដំណើរការផលិតកម្មដ៏ល្អប្រសើរ។ ដំណើរការជាក់លាក់មានដូចខាងក្រោម៖
1. ដំណាក់កាលព្យាបាល
ការជ្រើសរើសផ្លែឈើ៖ ជ្រើសរើសផ្លែស្វាយស្រស់ និងទុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពវត្ថុធាតុដើម។
ការលាបនិងការបោះចោល៖ យកសំបក និងរណ្តៅចេញ ដោយរក្សាសាច់សុទ្ធ។
Slicing: Slice the pulp ស្មើៗគ្នាដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលស្ងួតឯកសណ្ឋាន។
ការលាងសម្អាត និងមាប់មគៈ សម្អាត និងមាប់មគឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវចំណិតស្វាយ ដើម្បីអនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ការដាក់ថាស៖ បាចចំណិតស្វាយដែលបានរៀបចំឱ្យស្មើៗគ្នាលើថាសស្ងួត ត្រៀមសម្រាប់ដំណាក់កាលស្ងួត។
2. ដំណាក់កាលស្ងួតត្រជាក់
ការបង្កកជាមុន៖ បង្កកចំណិតស្វាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅបរិយាកាសនៃ -35°C ទៅ -40°C រយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោង ធានាបាននូវភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធជាលិកាផ្លែឈើ។
ការសម្ងួតបឋម (ការសម្ងួត Sublimation)៖ យកសំណើមភាគច្រើនចេញតាមរយៈការដាក់ក្រោមក្រោមសម្ពាធបន្ទប់សម្ងួត 20~50 Pa ។
ការសម្ងួតបន្ទាប់បន្សំ (Desorption Drying): កាត់បន្ថយសម្ពាធបន្ទប់សម្ងួតបន្ថែមទៀតដល់ 10~30 Pa ដោយគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពផលិតផលក្នុងចន្លោះ 50°C និង 60°C ដើម្បីយកទឹកដែលចងចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។
រយៈពេលស្ងួតសរុបគឺប្រហែលពី 16 ទៅ 20 ម៉ោង ដែលធានាបាននូវសំណើមនៃចំណិតស្វាយស្របតាមស្តង់ដារ ខណៈពេលដែលរក្សាពណ៌ធម្មជាតិ រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
3. ដំណាក់កាលក្រោយដំណើរការ
ការតម្រៀប៖ ធ្វើការតម្រៀបគុណភាពនៃចំណិតស្វាយស្ងួត ដោយយកចេញនូវផលិតផលដែលមិនអនុលោមតាម។
ថ្លឹងទម្ងន់៖ ថ្លឹងចំណិតតាមលក្ខណៈជាក់លាក់។
ការវេចខ្ចប់៖ ប្រើការវេចខ្ចប់ hermetic នៅក្នុងបរិយាកាសមិនស្អាតដើម្បីការពារការស្រូបយកសំណើម និងការចម្លងរោគ ដោយហេតុនេះអាចពន្យារអាយុកាលធ្នើ។
ការបន្លិចលក្ខណៈពិសេសឧបករណ៍៖
បន្ទប់សម្ងួតត្រជាក់៖ សាងសង់ពីដែកអ៊ីណុកកម្រិតអាហារ 304 ដែលមានការប៉ូលាកញ្ចក់ខាងក្នុង និងការព្យាបាលការបាញ់ខ្សាច់ខាងក្រៅ រួមបញ្ចូលគ្នានូវសោភ័ណភាពជាមួយនឹងអនាម័យ។
ប្រសិទ្ធភាពថាមពល និងស្ថេរភាព៖ ឧបករណ៍ដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់ផលិតអាហារស្ងួតត្រជាក់ផ្សេងៗ រួមទាំងផ្លែឈើ បន្លែ អាហារសមុទ្រ សាច់ ភេសជ្ជៈភ្លាមៗ និងអាហារសត្វចិញ្ចឹម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតកម្មខ្នាតតូច និងមធ្យម និងការស្រាវជ្រាវពិសោធន៍។
តាមរយៈការពិសោធន៍ម៉ាស៊ីនសម្ងួតផ្លែស្វាយ PFD-200 នេះ យើងមិនត្រឹមតែបានផ្ទៀងផ្ទាត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ស្វាយស្ងួតត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីរបៀបដែលបច្ចេកវិទ្យាស្ងួតត្រជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្តរក្សានូវលក្ខណៈធម្មជាតិនៃអាហារ បំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទំនើបសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ មានជីវជាតិ និងងាយស្រួល។ នៅពេលអនាគត យើងនឹងបន្តធ្វើឱ្យដំណើរការស្ងួតត្រជាក់ និងលើកកម្ពស់ការអនុវត្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៃបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតដោយត្រជាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
សូមអរគុណចំពោះការអានការណែនាំលម្អិតនេះចំពោះការពិសោធន៍ និងដំណើរការស្ងួតផ្លែស្វាយ PFD-200។ យើងប្តេជ្ញាផ្តល់ដំណោះស្រាយវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ តាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កកកម្រិតខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់ទាក់ទងនឹងឧបករណ៍សម្ងួតត្រជាក់ ដំណើរការផលិត ឬឱកាសសហការ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានឯកសារបច្ចេកទេសបន្ថែម ឬគំរូសម្រាប់ការវាយតម្លៃ សូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃទៅកាន់ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ.ក្រុមដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈរបស់យើងអាចរកបានដើម្បីផ្តល់ការគាំទ្រ និងស្វែងរកលទ្ធភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយគ្នា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៥
