តើបន្លែស្ងួតត្រជាក់មានអ្វីខ្លះ?

គោលការណ៍នៃបច្ចេកវិទ្យាស្ងួត៖

គោលការណ៍នៃការងាររបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបន្លែគឺត្រូវប្រើគោលការណ៍នៃ sublimation ដោយយោងទៅតាមលក្ខណៈនៃស្ថានភាពទឹកបីដំណាក់កាល "រាវ រឹង និងឧស្ម័ន" ក្នុងសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា និងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះ។ តាមរយៈប្រព័ន្ធទូរទឹកកកនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់បន្លែ បន្លែដែលមានផ្ទុកទឹកត្រូវបានកកចូលទៅក្នុងសភាពរឹងនៅសីតុណ្ហភាពទាប ហើយបន្ទាប់មកប្រព័ន្ធបូមធូលីរបស់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់បង្កើតបរិយាកាសខ្វះចន្លោះ ហើយទឹកកករឹងត្រូវបានស្ងួតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងឧស្ម័ន 90% នៃទឹកផ្លាស់ទីលំនៅ ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងការសម្ងួតវិភាគ ត្រូវការយកទឹកដែលនៅសល់ 10% ចេញ ពីព្រោះកម្លាំងម៉ូលេគុលនៃទឹកដែលចង។ មានភាពរឹងមាំគួរសម ដូច្នេះ ឱកាសនៃការសម្ងួតបន្លែដែលបង្កកដើម្បីផ្តល់កំដៅបន្ថែមទៀតដើម្បីយកទឹកដែលចងជាប់ និងទទួលបានអាហារស្ងួតបន្លែដែលមានមាតិកាទឹកនៅក្នុង 2-5% ។ គោលការណ៍នៃការងាររបស់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់បន្លែគឺត្រូវយកទឹកចេញតាមគោលការណ៍នៃការដាក់ក្រោមក្នុងដំណាក់កាលធ្វើការចំនួនបី ដើម្បីទទួលបានបន្លែស្ងួតដោយទឹកតិចតួចបំផុត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែស្ងួត៖

សារធាតុចិញ្ចឹមដើមរបស់បន្លែគឺស្ទើរតែគ្មានការខូចខាតណាមួយបន្ទាប់ពីការកកស្ងួត រក្សាពណ៌ដើម ក្លិនក្រអូប រសជាតិ សារធាតុចិញ្ចឹម និងរូបរាងរបស់វត្ថុធាតុដើម ហើយមានជាតិទឹកល្អ និងមិនមានសារធាតុបន្ថែមដែលអាចរក្សាបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៃបន្លែ។ បន្លែស្ងួតត្រជាក់ គឺជាបន្លែផ្លែឈើដែលបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័សក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាប ងាយស្រួលបរិភោគគ្រប់រដូវផ្លែឈើ និងបន្លែពេញមួយឆ្នាំ បន្លែស្ងួតត្រជាក់អាចធ្វើឱ្យជីវិតប្រចាំថ្ងៃកាន់តែងាយស្រួល បន្លែស្ងួតត្រជាក់អំណោយផលដល់ការផ្ទុក។ ងាយស្រួលយកតាមខ្លួន ងាយស្រួលញ៉ាំ។

1, អំណោយផលដល់ការស្តុកទុក៖ ដោយសារតែទឹកត្រូវបានយកចេញដោយការបង្កកកំឡុងពេលដំណើរការបង្កកបន្លែ បន្លែស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ យកចិត្តទុកដាក់លើការរក្សាពន្លឺនៅក្នុងថង់ផ្ទុកបិទជិត។

2, ងាយស្រួលយកតាមខ្លួន៖ បន្លែបន្ទាប់ពីហាលរួចនឹងមានទំហំតូចជាងបន្លែស្រស់ ទម្ងន់ស្រាល ចូលក្នុងពាង ឬកាបូបងាយស្រួលដាក់តាមខ្លួន ពេលធ្វើដំណើរកម្សាន្ត អ្នកអាចយកបន្លែស្ងួតត្រជាក់ក្នុងបរិមាណសមរម្យ។ ដើម្បីបំពេញបន្ថែមជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

3, ងាយស្រួលញ៉ាំ៖ បន្លែស្ងួតត្រជាក់ ផ្តល់ជាតិទឹកល្អណាស់ ពេលញ៉ាំបន្លែត្រជាក់ត្រាំក្នុងទឹក អ្នកអាចស្តាររសជាតិដើមវិញក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ងាយស្រួល និងសាមញ្ញ។

ដំណើរការសម្រាប់បន្លែស្ងួត៖

ដំណើរការសម្ងួតបន្លែជាចម្បងរួមមានៈ ការព្យាបាលមុនបន្លែ → ការស្ងួតត្រជាក់ → ការព្យាបាលក្រោយការស្ងួត។

ក្នុង​ចំណោម​នោះ ការ​ព្យាបាល​បន្លែ​មុន​រួម​មាន៖ ការ​ជ្រើស​រើស​បន្លែ ការ​លាង​សម្អាត​និង​សម្អាត ការ​បន្សាប​មេរោគ ការ​កាប់ ការ​ប្រឡាក់ ការ​បង្ហូរ ការ​ដាក់​រដូវ និង​ការ​ផ្ទុក។ ដំណើរការ Blanching និង seasoning យោងទៅតាមផលិតផលរបស់អ្នកប្រើត្រូវជ្រើសរើសថាតើត្រូវអនុវត្តដំណើរការនេះឬអត់។ ជាឧទាហរណ៍ អូក្រា និងល្ពៅស្ងួតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវការដំណើរការដុត ខណៈដែលខឺណែលពោតស្ងួតមិនត្រូវការដំណើរការដុតនោះទេ។

ជំហាននៃការសម្ងួតដោយបង្កកគឺផ្ទេរបន្លែទៅក្នុងធុងសម្ងួតរបស់ឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនក្លាសេសម្រាប់សម្ងួតដោយខ្វះចន្លោះ។ ដំណើរការ​ស្ងួត​ត្រជាក់​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ការ​បង្កក​មុន ការ​សម្ងួត sublimation និង​ការ​សម្ងួត​បន្លែ។

បន្ទាប់ពីស្ងួត បន្លែត្រូវរើស វេចខ្ចប់ បិទជិត និងរក្សាទុកក្នុងឃ្លាំង។ យកចិត្តទុកដាក់លើសំណើម។

ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិទឹកលើសពី 95% នៅក្នុងបន្លែ រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដើមមិនផ្លាស់ប្តូរ និងមានទម្ងន់ស្រាល គ្រាន់តែវេចខ្ចប់ការពារសំណើមអាចរក្សាទុកបានយូរ ដោយមិនមានការរឹតបន្តឹងតាមរដូវ និងតាមតំបន់ គ្រប់ពេលវេលា។ ហើយគ្រប់ទីកន្លែងអាចបរិភោគ និងយកតាមខ្លួនបាន។