តើបន្លែស្ងួតហួតមានអ្វីខ្លះ?

គោលការណ៍នៃបច្ចេកវិទ្យាស្ងួតដែលបង្កក:

គោលការណ៍នៃការធ្វើការនៃម៉ាស៊ីនស្ងួតបន្លែគឺត្រូវប្រើគោលការណ៍នៃការបក់ជូរយ៉ាងយកណាស់នេះបើយោងតាមលក្ខណៈនៃស្ថានភាពនៃទឹករាវបីដំណាក់កាល "រាវរឹងនិងឧស្ម័ន" នៅក្នុងសីតុណ្ហភាពនិងរដ្ឋម្ជុលផ្សេងៗគ្នា។ តាមរយៈប្រព័ន្ធទូរទឹកកកនៃបន្លែដែលមានបន្លែដែលមានបន្លែបង្កកទឹកត្រូវបានទឹកកកចូលទៅក្នុងស្ថានភាពរឹងនៅសីតុណ្ហភាពទាបហើយបន្ទាប់មកប្រព័ន្ធបូមធូលីរបស់ម៉ាស៊ីនស្ងួតត្រជាក់បង្កើតបានជាបរិយាកាសទំនេរហើយទឹកកករឹងមាំត្រូវបានស្ងួតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកដែលបានផ្លាស់ទីលំនៅហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់ក្នុងទឹកដែលនៅសល់ដើម្បីយកទឹកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយទទួលបានអាហារដែលមានបន្លែបង្កកជាមួយមាតិកាទឹកក្នុង 2-5% ។ គោលការណ៍នៃការធ្វើការនៃម៉ាស៊ីនស្ងួតបន្លែគឺយកទឹកចេញតាមរយៈគោលការណ៍នៃការថើបទៅវិញក្នុងដំណាក់កាលធ្វើការបីដើម្បីទទួលបានបន្លែស្ងួតដែលបង្កកជាមួយទឹកតិចតួចបំផុត។

គុណសម្បត្តិនៃបន្លែស្ងួតត្រជាក់:

សារធាតុចិញ្ចឹមដើមនៃបន្លែគឺស្ទើរតែមិនមានការខូចខាតបន្ទាប់ពីការស្ងួតត្រជាក់អភិរក្សពណ៌ដើមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមិនមានសារធាតុបន្ថែមណាមួយដែលអាចរក្សាទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រសិទ្ធិភាពណាមួយដែលអាចរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹម។ បន្លែស្ងួតត្រជាក់គឺផ្លែឈើកកយ៉ាងលឿននៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតបន្លែផ្លែឈើស្ងួតអាចធ្វើឱ្យជីវិតប្រចាំថ្ងៃមានភាពងាយស្រួលក្នុងការផ្ទុកងាយស្រួលញ៉ាំ។

1, អំណោយផលដល់ការផ្ទុក: ដោយសារតែទឹកត្រូវបានយកចេញដោយត្រជាក់ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតបន្លែបន្លែស្ងួតត្រជាក់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាបូបដែលមានពន្លឺ។

2, ងាយស្រួលដឹក: បន្លែបន្ទាប់ពីបង្កកស្ងួតហួតហែងនឹងមានទំហំតូចជាងបន្លែស្រស់ទំងន់ស្រាលទៅក្នុងពូជបន្លែស្ងួត។

3, ងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ: ការអាក់អន់ចិត្តបន្លែស្ងួតត្រជាក់គឺល្អណាស់នៅពេលបរិភោគបន្លែស្ងួតដែលត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអ្នកអាចស្តាររសជាតិដើមក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីដែលងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។

ដំណើរការសម្រាប់បន្លែស្ងួតត្រជាក់:

ដំណើរការស្ងួតបន្លែបង្កកភាគច្រើនរួមមាន: ការព្យាបាលមុនបន្លែ→ការធ្វើឱ្យស្ងួតត្រជាក់→ការព្យាបាលដោយប្រដាប់ច្រឡំ។

ក្នុងចំណោមនោះការព្យាបាលបន្លែមុន ៗ រួមមាន: ការជ្រើសរើសបន្លែការលាងចាននិងការសំអាតការកាត់ចេញការកាត់ប្រឡាក់បង្ហូរទឹកការបង្ហូរទឹករដូវនិងផ្ទុក។ ដំណើរការប្រឡាយនិងរដូវដែលយោងទៅតាមផលិតផលរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវការជ្រើសរើសថាតើត្រូវអនុវត្តដំណើរការនេះដែរឬទេ។ ឧទាហរណ៍ការត្រៀមរួចជាស្រេច - ទទួលទានធ្វើឱ្យត្រជាក់ស្ងួតហួតហែង okra និងល្ពៅត្រូវការដំណើរការ blanching, ខណៈពេលដែលខឺណែលពោតដែលស្ងួតត្រជាក់មិនត្រូវការដំណើរការ blanching ទេ។

ជំហានស្ងួតដែលបង្កកគឺផ្ទេរបន្លែទៅក្នុងធុងសំរាមស្ងួតនៃឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនដែលស្ងួតត្រជាក់សម្រាប់ម៉ាស៊ីនបូមធូលីដែលមានរោមចិញ្ចើម។ ដំណើរការស្ងួតដែលបង្កករួមមានការធ្វើឱ្យស្ងួតមុនពេលត្រជាក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងការអង្វរគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ធ្វើឱ្យស្ងួតបន្លែ។

បន្ទាប់ពីស្ងួតបន្លែត្រូវបានជ្រើសរើសខ្ចប់បិទជិតនិងរក្សាទុកនៅក្នុងឃ្លាំង។ យកចិត្តទុកដាក់លើសំណើម។

ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាស្ងួតដែលខ្វះចន្លោះដើម្បីយកទឹកបរិសុទ្ធច្រើនជាង 95% រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដើមមិនផ្លាស់ប្តូរនិងទំងន់ស្រាលទេគ្រាន់តែការវេចខ្ចប់ភស្តុតាងសំណើមប៉ុណ្ណោះដែលមិនត្រូវបានដាក់ឱ្យស៊ីសង្វាក់តាមរដូវនិងកន្លែងណាដែលអាចបរិភោគបានទេ។