ការសម្ងួតសាច់ដោយបង្កក គឺជាវិធីសាស្ត្រប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងវិទ្យាសាស្រ្តសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ តាមរយៈការដកមាតិកាទឹកភាគច្រើនចេញ វាទប់ស្កាត់សកម្មភាពបាក់តេរី និងអង់ស៊ីមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ពង្រីកអាយុជីវិតរបស់សាច់យ៉ាងសំខាន់។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដំណើរផ្សងព្រេងក្រៅផ្ទះ និងបម្រុងសង្គ្រោះបន្ទាន់។ ខាងក្រោមនេះជាជំហានជាក់លាក់ និងការពិចារណាសម្រាប់ដំណើរការ៖
1. ការជ្រើសរើសសាច់ដែលសមស្រប និងការរៀបចំ
ការជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការសម្ងួតដោយជោគជ័យ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដូចជាសុដន់មាន់ សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ឬត្រី ព្រោះជាតិខ្លាញ់អាចប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការស្ងួត ហើយអាចនាំឱ្យអុកស៊ីតកម្មក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។
ការកាត់ និងកែច្នៃ៖
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ឬចំណិតស្តើងៗ ដើម្បីបង្កើនផ្ទៃដែលពន្លឿនដំណើរការស្ងួត។
ជៀសវាងការកាត់បំណែកក្រាស់ពេក (ជាទូទៅមិនលើសពី 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ) ដើម្បីធានាបាននូវការដកសំណើមខាងក្នុងចេញ។
តម្រូវការអនាម័យ៖
ប្រើកាំបិតស្អាត និងក្តារកាត់ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។
លាងសម្អាតផ្ទៃសាច់ដោយប្រើសារធាតុសម្អាតថ្នាក់អាហារប្រសិនបើចាំបាច់ ប៉ុន្តែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ មុននឹងដំណើរការបន្ថែមទៀត។
2. ជំហានមុនបង្កក
ការបង្កកមុនគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងការធ្វើឱ្យស្ងួត។ គោលបំណងរបស់វាគឺដើម្បីបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកពីមាតិកាទឹកនៅក្នុងសាច់ ដោយរៀបចំវាសម្រាប់ sublimation ជាបន្តបន្ទាប់។
លក្ខខណ្ឌត្រជាក់៖
ដាក់បំណែកសាច់ឱ្យរាបស្មើនៅលើថាសមួយ ធានាថាមានចន្លោះគ្រប់គ្រាន់រវាងពួកវាដើម្បីការពារកុំឱ្យជាប់។
ដាក់ថាសក្នុងទូរទឹកកកដែលកំណត់ដល់ -20°C ឬទាបជាងរហូតដល់សាច់កកពេញ។
តម្រូវការពេលវេលា៖
រយៈពេលនៃការបង្កកជាមុនអាស្រ័យលើទំហំ និងកម្រាស់នៃបំណែកសាច់ ដែលជាធម្មតាមានចាប់ពី 6 ទៅ 24 ម៉ោង។
សម្រាប់ប្រតិបត្តិការខ្នាតឧស្សាហកម្ម ឧបករណ៍ត្រជាក់រហ័សអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រជាក់លឿនជាងមុន។
3. ដំណើរការស្ងួតត្រជាក់
ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ គឺជាឧបករណ៍ស្នូលសម្រាប់ដំណាក់កាលនេះ ដោយប្រើបរិយាកាសខ្វះចន្លោះ និងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព ដើម្បីសម្រេចបាននូវការជ្រាបចូលដោយផ្ទាល់នៃគ្រីស្តាល់ទឹកកក។
កំពុងផ្ទុក និងដំឡើង៖
ដាក់បំណែកសាច់ដែលបានកកមុនដាក់លើថាសនៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតដែលបង្កកដោយធានាបានសូម្បីតែការចែកចាយ។
ដំបូងកំណត់សីតុណ្ហភាពពី 10 ទៅ 20 អង្សាសេនៅក្រោមចំណុច eutectic ដើម្បីធានាថាសម្ភារៈនៅតែកក។
ដំណាក់កាល Sublimation៖
នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសម្ពាធទាប បង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិចម្តងៗដល់ -20°C ដល់ 0°C។ នេះធានាថាគ្រីស្តាល់ទឹកកកដោយផ្ទាល់ប្រែទៅជាចំហាយទឹក ហើយត្រូវបានយកចេញ។
ដំណាក់កាលស្ងួតបន្ទាប់បន្សំ៖
បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតដែលអាចអនុញ្ញាតបានសម្រាប់ផលិតផលដើម្បីយកសំណើមដែលនៅសេសសល់។
ដំណើរការទាំងមូលនេះអាចចំណាយពេលពី 20 ទៅ 30 ម៉ោង អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។
4. ការផ្ទុកនិងការវេចខ្ចប់
សាច់ស្ងួតត្រជាក់មាន hygroscopic ខ្ពស់ ដូច្នេះត្រូវតែមានវិធានការវេចខ្ចប់ និងស្តុកទុកយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
តម្រូវការវេចខ្ចប់៖
ប្រើថង់បិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ ឬការវេចខ្ចប់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ និងសំណើម។
បន្ថែមសារធាតុ desiccants កម្រិតអាហារនៅខាងក្នុងវេចខ្ចប់ ដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើមបន្ថែមទៀត។
បរិស្ថានផ្ទុក៖
រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌអនុញ្ញាត សូមទុកសាច់ដែលបានវេចខ្ចប់ក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ ឬកក ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរបស់យើង។ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ឬមានសំណួរណាមួយ, សូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ. ក្នុងនាមជាអ្នកផលិតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ យើងផ្តល់ជូននូវភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈជាក់លាក់ រួមទាំងគ្រួសារ មន្ទីរពិសោធន៍ អ្នកបើកយន្តហោះ និងម៉ូដែលផលិតកម្ម។ មិនថាអ្នកត្រូវការឧបករណ៍សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ឬឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មខ្នាតធំនោះទេ យើងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវផលិតផល និងសេវាកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៥