ចេកជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលយើងនិយមទទួលទាន។ ដើម្បីរក្សាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ និងពណ៌ដើមនៃផលិតផលកែច្នៃចេក អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើប្រាស់FងើបឡើងវិញDryer សម្រាប់ការសិក្សាពីការសម្ងួតដោយសុញ្ញកាស។ ការស្រាវជ្រាវលើការសម្ងួតដោយបង្កកលើផ្លែចេក ផ្តោតសំខាន់លើចំណិតចេក និងម្សៅចេក។

ដំណើរការនៃការសម្ងួតដោយបង្កកនៃម្សៅចេកជាចម្បងរួមមានជំហានជាច្រើន៖ ការព្យាបាលមុន ការបង្កកមុន ការសម្ងួត sublimation ការសម្ងួត desorption និងការវេចខ្ចប់។ ការព្យាបាលរួមបញ្ចូលទាំងការបកសំបក កាត់ និងកាត់ផ្លែចេក ដើម្បីសម្រួលដល់ការស្ងួតជាបន្តបន្ទាប់។ ការបង្កកជាមុនពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កកសំបកចេកទៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ដើម្បីបង្កើតជាចំណុចប្រទាក់ sublimation ដែលមានស្ថេរភាពក្នុងដំណាក់កាលស្ងួត sublimation ។ ការសម្ងួត sublimation រួមបញ្ចូលការកំដៅសំបកចេកដែលកកនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះ ដើម្បីយកសំណើមចេញតាមរយៈ sublimation ។ ការសម្ងួត desorption បន្ថែមទៀតលុបបំបាត់សំណើមដែលនៅសេសសល់ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ងួតដែលត្រូវការ។ ទីបំផុតម្សៅចេកខ្ចប់រួចរាល់សម្រាប់ទីផ្សារ។
ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ៗមួយចំនួនត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងកំឡុងពេលស្ងួតត្រជាក់ ដើម្បីធានាគុណភាពផលិតផល។ ទីមួយកម្រាស់សម្ភារៈ៖ ដោយសារសំបកចេកមានជាតិ viscous ខ្លាំង កំរាស់ឯកសណ្ឋានត្រូវតែរក្សាកំឡុងពេលផលិត ដើម្បីការពារបញ្ហាដូចជា interlayers ឬការស្ងួតមិនពេញលេញ។ ទីពីរសីតុណ្ហភាពកំដៅក្នុងអំឡុងពេល sublimation៖ ការពិសោធន៍បង្ហាញថាពេលវេលាស្ងួតថយចុះ ដោយសារសីតុណ្ហភាពក្នុងធ្នើកើនឡើងក្នុងចន្លោះសមស្របមួយ (≤20°C)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការឡើងកំដៅខ្លាំងពេកក្រោមសម្ពាធការងារខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យផលិតផលរលាយ តម្រូវឲ្យមានការកំណត់សីតុណ្ហភាព។ ជាចុងក្រោយសម្ពាធ sublimation៖ សម្ពាធការងារជាចម្បងប៉ះពាល់ដល់កំដៅ និងការផ្ទេរម៉ាស់។ ការសិក្សាបង្ហាញពីសម្ពាធល្អបំផុត (ប្រហែល 40Pa) ដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាស្ងួត។
ខ្សែកោងស្ងួតត្រជាក់ដើរតួជាសូចនាករសំខាន់នៃដំណើរការស្ងួត។ តាមរយៈការវិភាគខ្សែកោងក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អប្រសើរ (កម្រាស់ 8mm កំដៅ 20°C សម្ពាធ 40Pa) ខ្សែកោងស្ងួតដែលបង្កកបង្ហាញនូវដំណាក់កាលនៃការជ្រាបទឹក និងស្រទាប់ដែលមានស្ថេរភាព ពេលវេលាស្ងួតខ្លីជាង និងគុណភាពផលិតផលល្អជាង។
ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កកបង្ហាញពីគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗ និងលទ្ធភាពប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយក្នុងការផលិតម្សៅចេក។ តាមរយៈការគ្រប់គ្រងយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ៗ និងដំណើរការបង្កើនប្រសិទ្ធភាព ទាំងគុណភាពផលិតផល និងប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មអាចត្រូវបានពង្រឹង។ សព្វថ្ងៃនេះ នៅពេលដែលស្ដង់ដារគុណភាពម្ហូបអាហារកើនឡើង ភាពចម្រុះនៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់របស់ទាំងពីរ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់តម្រូវការគុណភាពខ្ពស់ បានទទួលការអនុម័តយ៉ាងទូលំទូលាយ។សូមស្វាគមន៍ចំពោះការសាកសួរសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៥